横浜で働く美容外科院長の美容整形ここだけの話

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横浜美容クリニック院長 白井邦雄が、美容整形の症例のご紹介や解説、美容整形に関する話題、日々の出来事などをお届けするブログです。

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  • その他・雑記
2012.10.22

上海蟹

またまた今年も上海蟹を食べてきました。

毎年この頃には、一部の中華料理店で上海蟹フェアが行われます。

上海蟹って?正式名はチュウゴクモクズガニ、中国のほぼ全土に生息する
淡水蟹です。
中でも「揚澄湖」産の上海蟹が一番美味しいとされています。

10月は雌が、11月は雄が旬とされています。
・・で、当然のことながら雌を注文。

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上海蟹

上海蟹

蒸した上海蟹が運ばれてきて(食べ方の解説書付きです)、解説書に従って殻を剥き、
身と卵をほじってから、黒酢をつけていただきます。
結構面倒ですが、美味しい思いをするためだったら、いそいそと
やってしまいます。

また、上海蟹は体温を低下させる働きがあるので、
体温の低下を防ぐ生姜茶を後でいただきます。

年に1回の至福のひと時でした。

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